阳光食堂,向阳而生



阳光食堂,向阳而生

     近日,金山小学校家委会组织家长代表对学校食堂进行了例行参观检查。家长代表们依次参观了食堂的贮藏区、消毒间、生熟操作间、粗细加工间、切配区、烹饪区、食品留样间等工作区域,检查了食堂从供货商到食品入库、配送及留样的各项登记记录。最后,家长代表与校长以及当天负责检查食堂的分管领导,共同在食堂用餐,用舌尖对饭菜质量做出最直观的好评。

  
      “民以食为天,食以安为先”。食品安全问题,尤其是涉及学生健康的食品卫生安全问题,更是牵系着学校、家庭和社会的大问题。为了令师生舒心、家长放心、社会安心,学校竭力打造“阳光食堂”,按照责任明晰、规范管理、高效卓越的工作思路,坚持“食堂零利润”原则,成立了以校长为组长的“食堂卫生安全检查小组”,对食堂卫生安全工作全面监督管理,组织了由校家委会、学生代表、家长代表组成的“伙食管理委员会”,定期对食堂伙食质量及卫生进行综合评估,建立营养配餐制度、安全采购制度、相应的专员管理制度等,分工明确,责任到人,从组织上为食堂的食品安全提供了保障。

  

      学校的主要领导和分管领导,坚持每天对餐厅的卫生、送餐流程、加工烹饪等过程进行检查、记录、考核、公布,严格把控“四个关口”,即定点采购、验收贮藏、加工制作、餐前检验。食品原料实行“三证”齐全化的定点采购,与供货商签订安全责任书,从源头上彻底杜绝食品不安全问题。入库过程中,食品原料需经专职人员验收合格方能入库,实行入库登记制度,食品原料索证制度和食品原料签字制度等,便于出现问题及时溯源。制作过程中,工作人员一律穿工作服、戴工作帽、戴口罩。每餐饭菜配送前,均需留样食品备查。食堂餐具每天消毒,并做好记录。

  

      据了解,金山小学食堂供货商三年甄选一次,现供货商为“菜到佳”,所有蔬菜的农残留每周随测。食堂分管领导每周一统一开会,每周不定时随查3次。食堂工作人员健康证每年一换,核酸检测每季度一次。值得一提的是,学校设立了校长陪餐制度,表现优异的孩子可以和校长在食堂共进午餐。
      阳光食堂,爱满校园。莘莘学子,向阳而生!